５月３日、タイでは一部レストランの店内飲食が解禁された。３月末から約40日間にわたり禁止されていたこともあり、タイに暮らす我々は久しぶりにレストランで食事ができる喜びを噛み締めている。
せっかく外食をするなら、ただ食事をするだけでなく、友人や家族との貴重なひと時をゆっくりと楽しみたい。
そんなときにおすすめのレストランが、アソークの高級日本料理店「刀（Katana）」だ。
駐在員の接待でよく利用されるお店ということもあり、少し敷居が高いイメージがあった同店だが、先週からランチ営業をスタート。
刀のアソーク店としては初めてのランチ営業となる。
ディナーよりもリーズナブルに楽しめると聞き、早速行ってきた。
刀アソーク店については、過去に二度紹介しているので、目を通していただけたら嬉しい。
非日常を体験できる店内
刀アソーク店外観来店したことがある人には説明不要だが、刀アソーク店はお屋敷のような風格ある外観と純和風の内装が魅力のひとつ。のれんをくぐった瞬間から非日常体験がはじまるのだ。
とにかくその内装の豪華さには来るたびに目を奪われる。
カウンター前で寿司を握ってもらえる店内にはカウンターもあるが、メインは個室。プライバシー面だけでなく、コロナ対策としても個室の価値は高い。
ここなら緊張を解いて、ランチのひと時を楽しめるはず。
個室は部屋ごとに内装が異なる
さて、それでは肝心のランチメニューをご紹介しよう！
ランチは６種類のミニ懐石
刀アソーク店のランチメニュー（2020年5月19日時点）ランチメニューは日替わり含めて全６種類のミニ懐石。料金は490B〜850B（税サ別）と、ディナーの客単価が4,000Bを超えるレベルのお店としてはリーズナブルな設定。
昼しゃぶ 小懐石 850B++
- お造り
- サラダ
- 白米またはきしめん
- しゃぶしゃぶセット
- トリュフとフォアグラの茶碗蒸し
- デザート
- コーヒーまたは紅茶
焼肉重 小懐石 690B++
- お造り
- サラダ
- ナムルとキムチ
- 味噌汁
- 焼肉重
- トリュフとフォアグラの茶碗蒸し
- デザート
- コーヒーまたは紅茶
ばらちらし 小懐石 590B++
- サラダ
- 浅漬け
- 味噌汁
- ばらちらし
- トリュフとフォアグラの茶碗蒸し
- 小鉢
- デザート
- コーヒーまたは紅茶
うな重 小懐石 590B++
- お造り
- サラダ
- 浅漬け
- うな重
- トリュフとフォアグラの茶碗蒸し
- 味噌汁
- 小鉢
- デザート
- コーヒーまたは紅茶
日替わりランチA 490B++
- お造り
- サラダ
- 小鉢
- メインディッシュ（ふわふわ白身フライ、ささみフライ、焼きサバ、チキンステーキ等）
- 白米
- 味噌汁
- トリュフとフォアグラの茶碗蒸し
- デザート
- コーヒーまたは紅茶
日替わりランチB 590B++
- お造り
- サラダ
- 小鉢
- メインディッシュ（焼き鮭、黒豚とんかつ、ハンバーグ、海老天丼、鉄板合鴨ロース等）
- 白米
- 味噌汁
- トリュフとフォアグラの茶碗蒸し
- デザート
- コーヒーまたは紅茶
これまで刀ではいつもしゃぶしゃぶをいただいていたので、今回は福田料理長イチオシの焼肉重小懐石をオーダー。
鹿児島黒毛和牛の焼肉重小懐石
お造り
懐石というだけあり、一品ずつ出てくる。
まずはお造りから。
今日は本マグロ、サーモン、ハマチ、タコの四種。どれも鮮度が高く、メインディッシュを張れるほどの美味しさだ。
サラダ
続いてはサラダ。
黄金色に輝く茶碗蒸し
そしてKatana名物のトリュフとフォアグラの茶碗蒸し。
茶碗蒸しをここまで上品にできるのか！と毎度驚かされる茶碗蒸しを超えた茶碗蒸しである。
いよいよメインの焼肉重。
肉は鹿児島黒毛和牛を使っているそうだ。
焼き加減も文句なし。もう見た目からして優勝という感じ。
これでうまくなかったら逆にすごい。笑
一口ずつ食べられるようにカットされているので、女性でも食べやすいはず。
まずはそのまま何もかけずに一口。
和牛の甘味が口の中にジュワーッと溶け出し、旨味が爆発。
これまで食べた焼肉弁当で、間違いなく一番うまい。
続いてタレをかけて。
これは食欲が加速する味付け。
最後は温玉でTKG風にしても良し。
これはぜひ、福田料理長の動画でご覧いただこう。笑
その日、一番美味しい部位を使用
福田料理長
焼肉重に使う肉の部位は、その日仕入れた和牛の一番美味しい部位を使うのだという。
肉には個体差があり、美味しい部位は仕入れた個体によって異なるためだ。カルビだけ、ハラミだけ、と一種類に限定せず、常時２〜３種類の美味しい部位を選別。
お客さんにベストな肉を召し上がってもらうためにそこまでこだわっているとは。
さすが高級店である。
やはりこういう話は直接聞いてみないと分からない。
デザートはアイスがのったプリンとコーヒーを。カラメルソースの香ばしい甘味が焼肉のシメに嬉しい。
豪華な個室での懐石ランチは贅沢なひと時をだった。それでも1,000B以下でこの料理と空間が楽しめるなら、十分にその価値はある。
withコロナの時代、安全な空間でゆっくりと食事や会話を楽しむ時間はかけがえのないものなのだから。
刀（KATANA）アソーク店 店舗情報
- 店名：新日本料理としゃぶしゃぶ 刀（KATANA）
- 住所：スクンビット・ソイ23
- 最寄り駅：BTSアソーク駅、MRTスクンビット駅から徒歩10分
- 予算：4,000B/人 〜
- 営業時間：11時半〜14時（13時半L.O.）、17時半〜20時半（20時L.O.）
- 定休日：なし
- 電話番号：02-088-0706
- クレジットカード：可
- 駐車場：あり
- HP：http://ssjd-katana.com/ja/
- Facebook：https://www.facebook.com/Shabu.katana/
